双色毛巾蛋糕卷

“其实这个蛋糕卷以前就跟着圆猪猪的方子做过,但失败了,可一直没死心。这次虽然双色花纹最后有点不太匀称,但我已经很满足啦,相信自己,下次会越做越好滴!”
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

双色毛巾蛋糕卷的用料

主料

低筋面粉 80克 低筋面粉 80克

辅料

牛奶 45克 牛奶 45克
白砂糖 30克 白砂糖 30克
抹茶粉 1/2大匙 抹茶粉 1/2大匙

双色毛巾蛋糕卷的做法

#双色毛巾蛋糕卷的做法图解2

步骤1

蛋清、蛋黄分离
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解3

步骤2

牛奶和油混合均匀、蛋黄和10克糖搅拌均匀
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解4

步骤3

把蛋黄倒入牛奶中搅拌均匀
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解5

步骤4

分两次筛入低筋面粉搅拌均匀,做成蛋黄糊
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋清放白醋,分3次放糖打发到湿性发泡过一点,偏干性发泡
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解7

步骤6

舀1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解8

步骤7

再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀,做成蛋糕糊
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解9

步骤8

舀一点蛋糕糊放入1/2大匙的抹茶粉中,翻拌均匀
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解10

步骤9

再舀1/2的蛋糕糊,放入抹茶糊中翻拌均匀
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解11

步骤10

剩下的蛋糕糊和抹茶糊装入裱花袋
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解12

步骤11

先把抹茶糊裱花袋剪个小口子,斜着挤在烤盘上,每挤一行,空出一行的位置。不要一次性全部挤完,先挤一层就够了。否则蛋糕糊会散开
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解13

步骤12

挤好一层抹茶糊后,再在空出的位置挤上原味蛋糕糊。再把多下的两种蛋糕糊重复挤上去,直到全部挤完。
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解14

步骤13

烤箱预热,150度上下火中层烤20分钟左右
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解15

步骤14

取出倒扣,趁热撕去油纸,放到温热
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解16

步骤15

再翻面,抹上果酱
#双色毛巾蛋糕卷的做法图解17

步骤16

卷起,放入冰箱冷藏定型后切块

双色毛巾蛋糕卷的烹饪技巧


裱花袋口子不能剪太大。原方子上的蛋糕糊比较厚,可以一次性挤完两种颜色蛋糕糊。虽然按照方子做的,可我的蛋糕糊比较薄,所以要分多次挤完蛋糕糊。我的糖量比较少,做出的蛋糕不太甜。 -使用的厨具:电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   双色毛巾蛋糕卷的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜