重芝士蛋糕

“芝士蛋糕,其主要材料为奶油奶酪,虽有味道很好 ,但切记不宜多食。 在悠闲的假期里 与家人一起享受下午茶 岂不乐乎 一块芝士蛋糕 一杯好茶 谈笑间 幸福油然而生”
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

重芝士蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 200g 奶油奶酪 200g
细砂糖 75g 细砂糖 75g

辅料

消化饼干 100g 消化饼干 100g
玉米淀粉 15g 玉米淀粉 15g

重芝士蛋糕的做法

#重芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

先制作蛋糕底部,将消化饼干放入保鲜袋中,将其碾碎,可以用擀面杖协助,直至粉碎
#重芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

将黄油融化,放入微波炉转1分钟左右,成液态即可
#重芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

将饼干粉末倒入黄油中,搅拌均匀
#重芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

将拌匀的饼干糊倒入模具底部,用勺子背部将其压紧
#重芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

压好后放入冰箱冷藏备用,蛋糕底即完成啦
#重芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

制作蛋糕体部分,将奶油奶酪室温软化,加入细砂糖,打蛋器打至顺滑无颗粒
#重芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

加入一个鸡蛋后继续打,完全融合后加入第二只鸡蛋,继续打至完全融合
#重芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

加入玉米淀粉搅打均匀
#重芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

加入牛奶搅打均匀
#重芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

加入香草精搅打均匀
#重芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

如果是活底模 在烘烤前包上一层锡纸,防止进水
#重芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

将打匀后的蛋糕糊倒入准备好蛋糕底的模具中
#重芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

用水浴法烘烤,将蛋糕模放入烤盘,烤盘中倒入热水,热水高度尽可能的高于蛋糕糊
#重芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱预热160度 烤70分钟 呈现金黄即可
#重芝士蛋糕的做法图解16

步骤15

烘烤接受后 待冷却后脱模
#重芝士蛋糕的做法图解17

步骤16

冷藏些许时间即可品尝

重芝士蛋糕的烹饪技巧


1、制作蛋糕糊的时候可以放一些柠檬汁,口感更好 2、烘烤方式选用水浴法,可以避免烤的太老,也可防止蛋糕表面开裂3、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时左右口味更佳,亦可减少蛋糕的损坏程度 4、小妮制作时用了8寸模具,用这些材料完成后显得略微薄了点,推荐选用6寸模具,增加厚度。 -使用的厨具:电烤箱

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