重芝士蛋糕

“芝士蛋糕，其主要材料为奶油奶酪，虽有味道很好 ，但切记不宜多食。 在悠闲的假期里 与家人一起享受下午茶 岂不乐乎 一块芝士蛋糕 一杯好茶 谈笑间 幸福油然而生”
所属分类： 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

重芝士蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 200g 奶油奶酪 200g
细砂糖 75g 细砂糖 75g

辅料

消化饼干 100g 消化饼干 100g
玉米淀粉 15g 玉米淀粉 15g

重芝士蛋糕的做法

#重芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

先制作蛋糕底部，将消化饼干放入保鲜袋中，将其碾碎，可以用擀面杖协助，直至粉碎
#重芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

将黄油融化，放入微波炉转1分钟左右，成液态即可
#重芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

将饼干粉末倒入黄油中，搅拌均匀
#重芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

将拌匀的饼干糊倒入模具底部，用勺子背部将其压紧
#重芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

压好后放入冰箱冷藏备用，蛋糕底即完成啦
#重芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

制作蛋糕体部分，将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，打蛋器打至顺滑无颗粒
#重芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

加入一个鸡蛋后继续打，完全融合后加入第二只鸡蛋，继续打至完全融合
#重芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

加入玉米淀粉搅打均匀
#重芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

加入牛奶搅打均匀
#重芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

加入香草精搅打均匀
#重芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

如果是活底模 在烘烤前包上一层锡纸，防止进水
#重芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

将打匀后的蛋糕糊倒入准备好蛋糕底的模具中
#重芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

用水浴法烘烤，将蛋糕模放入烤盘，烤盘中倒入热水，热水高度尽可能的高于蛋糕糊
#重芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱预热160度 烤70分钟 呈现金黄即可
#重芝士蛋糕的做法图解16

步骤15

烘烤接受后 待冷却后脱模
#重芝士蛋糕的做法图解17

步骤16

冷藏些许时间即可品尝

重芝士蛋糕的烹饪技巧


1、制作蛋糕糊的时候可以放一些柠檬汁，口感更好 2、烘烤方式选用水浴法，可以避免烤的太老，也可防止蛋糕表面开裂3、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时左右口味更佳，亦可减少蛋糕的损坏程度 4、小妮制作时用了8寸模具，用这些材料完成后显得略微薄了点，推荐选用6寸模具，增加厚度。 -使用的厨具：电烤箱

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