油酥饼

“自己熬的猪油，用猪油做成的油酥饼好香好酥”
所属分类： 烘焙   老人   派塔   下午茶  

油酥饼的用料

主料

面粉 650克 面粉 650克
猪油 160克

辅料

糖 50克 糖 50克
蜂蜜水 适量 蜂蜜水 适量

油酥饼的做法

#油酥饼的做法图解2

步骤1

所有食材
#油酥饼的做法图解3

步骤2

水油皮 500克面粉 、60克猪油、水和酵母揉成光滑的面团发酵
#油酥饼的做法图解4

步骤3

发酵至2倍
#油酥饼的做法图解5

步骤4

油酥 150克面粉 、100克猪油搅拌
#油酥饼的做法图解6

步骤5

水油皮和油酥各分成16份
#油酥饼的做法图解7

步骤6

水油皮压扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口
#油酥饼的做法图解8

步骤7

把圆团压扁，擀成牛舌状，上下叠起
#油酥饼的做法图解9

步骤8

擀成成条
#油酥饼的做法图解10

步骤9

再上下叠起
#油酥饼的做法图解11

步骤10

擀成长形放入烤盘里
#油酥饼的做法图解12

步骤11

涂上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟

油酥饼的烹饪技巧


擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破烤的时间按各家而定 -使用的厨具：电烤箱

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/ 12   油酥饼的做法步骤

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