新疆大盘鸡

“每次看到大家津津有味的吃着我做的大盘鸡，而且赞不绝口，心里都美滋滋的”
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新疆大盘鸡的用料

主料

鸡腿 10支 鸡腿 10支
西红柿 3个 西红柿 3个
青椒 2个 青椒 2个
姜 1块 姜 1块
香菜 2棵 香菜 2棵

辅料

豆瓣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
花椒 1勺 花椒 1勺
桂皮 5段 桂皮 5段
孜然粉 1匙 孜然粉 1匙
糖 1勺 糖 1勺
生抽 1匙 生抽 1匙
料酒 1匙

新疆大盘鸡的做法

#新疆大盘鸡的做法图解2

步骤1

鸡腿剁成小块，用葱姜末、盐、糖、料酒生抽、老抽腌制半个小时，土豆、西红柿切成滚滚刀块，洋葱切成丝，青椒切成片，葱蒜姜尖椒切成片，香菜切成段，再切点葱丝备用。
#新疆大盘鸡的做法图解3

步骤2

准备花椒、大料、干圆椒、桂皮、孜然粒、孜然粉（忘拍了）
#新疆大盘鸡的做法图解4

步骤3

炒锅坐油，干料放入漏勺小火炸香，油热后放入葱姜蒜、尖椒炒下，然后放入豆瓣酱炒出红油。
#新疆大盘鸡的做法图解5

步骤4

下入鸡块炒会，再下入土豆炒会，这会放入孜然粒炒会，再下入西红柿炒会。
#新疆大盘鸡的做法图解6

步骤5

炒好后加入开水，把漏勺放入汤中一起炖，大火炖五分钟后，调小火慢炖，炖到土豆用筷子很容易插透时，下入青椒，洋葱大火炖两分钟，关火调入孜然粉，盐，味精即可
#新疆大盘鸡的做法图解7

步骤6

成品是不是很诱人啊
#新疆大盘鸡的做法图解8

步骤7

再来一张，由于时间问题，我是配自己擀的面条吃的，如果配拉条子会更美味哦！

新疆大盘鸡的烹饪技巧


水开了炖五分钟后转小火慢炖，鸡肉会嫩嫩的 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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