红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风


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红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的用料

主料

黑芝麻粉 18克 黑芝麻粉 18克
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
牛奶 36克

辅料

细砂糖 20克 细砂糖 20克

红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法

#红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法图解2

步骤1

蛋黄中加入红糖，搅打至红糖融化，红糖会有一些小块，可以事先捣碎或压碎。
#红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法图解3

步骤2

加入色拉油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
#红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法图解4

步骤3

加入黑芝麻粉搅拌均匀。
#红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法图解5

步骤4

筛入低粉搅拌均匀。
#红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法图解6

步骤5

蛋白低速打至粗泡，加入1/3砂糖，打至泡沫细腻加入1/3砂糖，打至湿性发泡时加入最后的1/3砂糖，打至干性。
#红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法图解7

步骤6

取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀。
#红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法图解8

步骤7

再将其全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
#红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法图解9

步骤8

倒入模具中，轻震几下，或再用牙签插入划几圈，有助去除大气泡。165度中下层40分钟，具体温度时间请根据自家烤箱调整。烤好后底朝下摔一下倒扣晾凉脱模。

红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的烹饪技巧


鸡蛋为60克以上的洋鸡蛋 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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