韩式鸡蛋卷

“最近看韩国的综艺节目《我们结婚了》，当中就说到了鸡蛋卷，看着都觉得好吃，于是就自己动手试了一试，嘿！还挺成功。”
所属分类：小菜

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

韩式鸡蛋卷的用料

主料

鸡蛋两枚	鸡蛋两枚
火腿肠少许	火腿肠少许

辅料

盐适量	盐适量
葱花适量	葱花适量
淀粉适量	淀粉适量

韩式鸡蛋卷的做法

步骤1

将火腿肠、胡萝卜、黄瓜切丁，葱切成葱花，将两枚鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀待用，锅里放少许油，先将火腿肠丁、胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒一遍出锅。

步骤2

把炒好的食材放入鸡蛋液中，搅拌均匀。锅里放油，小火，开始煎鸡蛋。待鸡蛋稍稍有些凝固，就用平铲轻轻的开始翻卷，每翻一次就要用铲子把卷好的鸡蛋压实，以免松开，这个过程动作一定要轻柔，以免蛋卷破裂。卷好以后，翻面稍稍再煎一下即可出锅。

步骤3

切掉边角，切成一块一块的，卷上事先已经切好的海苔条，大功告成！

步骤4

摆盘，乘热吃口感会比较好！可以根据个人的口味添加适当的调料，我是喜欢蘸着番茄酱吃。

韩式鸡蛋卷的烹饪技巧

1、火腿肠建议选用小根的火腿肠，大根的炒菜用的火腿肠里面都是淀粉，一点都不好吃。2、卷鸡蛋的时候不要过于心急，毛手毛脚的容易把蛋饼弄破。3、油到五六成热的时候鸡蛋就可以下锅了，一定要用小火，否则鸡蛋还没卷就已经焦了。4、切的时候建议选用锋利一点的刀，一刀切断切口就会很平整，造型也好看。 -使用的厨具：平底锅