腌黄瓜丝

“这款腌黄瓜，其实一年四季都可腌制，早晚上喝粥特别配。黄瓜想现吃或者吃脆的，就少晾晒一会儿。”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

腌黄瓜丝的用料

主料

黄瓜 适量 黄瓜 适量

辅料

花椒粒 适量 花椒粒 适量
蒜姜 适量 蒜姜 适量
辣椒 适量 辣椒 适量

腌黄瓜丝的做法

#腌黄瓜丝的做法图解2

步骤1

准备食材。
#腌黄瓜丝的做法图解3

步骤2

黄瓜切小段。
#腌黄瓜丝的做法图解4

步骤3

每段再十字切。
#腌黄瓜丝的做法图解5

步骤4

用盐腌出水份。
#腌黄瓜丝的做法图解6

步骤5

把黄瓜码在干果机上。
#腌黄瓜丝的做法图解7

步骤6

设置63度。
#腌黄瓜丝的做法图解8

步骤7

时间约为9小时烘干。
#腌黄瓜丝的做法图解9

步骤8

黄瓜放容器。
#腌黄瓜丝的做法图解10

步骤9

酱油。
#腌黄瓜丝的做法图解11

步骤10

煮开晾凉。
#腌黄瓜丝的做法图解12

步骤11

炒锅多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。
#腌黄瓜丝的做法图解13

步骤12

把干黄瓜丝放入容器，倒入酱油。
#腌黄瓜丝的做法图解14

步骤13

放入姜片、蒜。
#腌黄瓜丝的做法图解15

步骤14

把花椒大料油一起倒在黄瓜里，差不多能用油封住容器口的样子即可。

腌黄瓜丝的烹饪技巧


烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置，想吃脆的，少烘（或晾晒）一会儿，想吃有韧性的就多烘一会儿 -使用的厨具：其他

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/ 15   腌黄瓜丝的做法步骤

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