麻辣腐乳

“做了麻辣腐乳，准备过年的时候吃，大鱼大肉吃多了，吃点腐乳。”
所属分类： 小菜   家常菜   私房菜  

麻辣腐乳的用料

主料

老豆腐 1000g 老豆腐 1000g

辅料

辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
盐 适量 盐 适量

麻辣腐乳的做法

#麻辣腐乳的做法图解2

步骤1

腐乳曲网上买的。
#麻辣腐乳的做法图解3

步骤2

老豆腐1000克。
#麻辣腐乳的做法图解4

步骤3

豆腐切小块。
#麻辣腐乳的做法图解5

步骤4

切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以，豆腐质量留点距离。
#麻辣腐乳的做法图解6

步骤5

腐乳曲到在滤网上，这样可以均匀的撒在豆腐上，让锅倾斜着侧面也要撒上。
#麻辣腐乳的做法图解7

步骤6

盖上锅盖，室温20°左右发酵。
#麻辣腐乳的做法图解8

步骤7

这是发酵一天的状态，涨白菌丝了。
#麻辣腐乳的做法图解9

步骤8

这是发酵第二天的状态。
#麻辣腐乳的做法图解10

步骤9

第三天的状态，这样就发酵好了。
#麻辣腐乳的做法图解11

步骤10

辣椒粉，花椒粉，盐放在容器中拌匀。
#麻辣腐乳的做法图解12

步骤11

取出一块发酵好的豆腐，把上面的白菌丝抹平。
#麻辣腐乳的做法图解13

步骤12

放在刚刚调好的辣椒粉里。
#麻辣腐乳的做法图解14

步骤13

粘上一层辣椒粉。
#麻辣腐乳的做法图解15

步骤14

全部弄好放在无油，无水，可以密封的容器中。
#麻辣腐乳的做法图解16

步骤15

盖上盖子发酵三天。
#麻辣腐乳的做法图解17

步骤16

到入辣椒油。
#麻辣腐乳的做法图解18

步骤17

辣椒油封住表面，盖上盖子密封好放半个月就可以食用了。
#麻辣腐乳的做法图解19

步骤18

成品。
#麻辣腐乳的做法图解20

步骤19

成品。

麻辣腐乳的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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/ 20   麻辣腐乳的做法步骤

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