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墨西哥豆沙面包
“这段时间很懒做面包，加上做面包的时间很长，下班回到家懒得动了。外面卖的香精味太重，添加剂太多，也不大愿意买来吃，想想不是自己动手做吧。最起码自己做的吃起来放心些，没有乱七八糟的添加剂。”
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墨西哥豆沙面包的做法
步骤1
先做汤种材料，将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团，放凉备用。
步骤2
将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。
步骤3
然后启动和面程序，一个和面程序结束后加入软化的黄油25克，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
步骤4
和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。
步骤5
发酵至两倍大后，取出面团排气，分成10份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤6
取一份面团压扁，包入适量豆沙馅。
步骤7
捏紧收口，再滚圆。
步骤8
依次做好其它的，放入铺油纸的烤盘内进行发酵。
步骤9
面包发酵的时候来做墨西哥糊，准备好材料，黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克
步骤10
将糖粉加入软化的黄油中。
步骤11
然后搅拌均匀，不用打发。
步骤12
再分三次加入鸡蛋液。
步骤13
搅打均匀后再加入下一次蛋液，充分的搅打均匀。
步骤14
然后筛入低筋面粉。
步骤15
搅拌至光滑。
步骤16
再装入裱花袋
步骤17
待面团发酵至原来的两倍大。
步骤18
将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。
步骤19
烤箱预热180度，放中层烤15分钟左右即可。
步骤20
烤好的面包。墨西哥豆沙面包的烹饪技巧
墨西哥糊只要搅拌均匀就好，不需要过度打发，否则烤好后表面会显得比较粗糙，最后筛入低粉时要搅拌至光滑。墨西哥糊我放得有点多了，可以将墨西哥糊的份量减少三分一。 -使用的厨具：面包机、电烤箱
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