河虾焖毛豆

“小虾子焖毛豆，是我常做的菜菜，钙质十足！虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时不宜吃虾，上次在家重感冒咳嗽，人家叫我不要吃鸡蛋、和虾也一样。食材：毛豆100克、河虾150克配料：姜、葱、蒜各约5克，生抽、料酒各1匙，水淀粉适量，盐和油适量。”
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河虾焖毛豆的用料

主料

毛豆 100克 毛豆 100克
蒜 5克 蒜 5克
食用油 适量

辅料

河虾 150克 河虾 150克
生抽 1茶匙 生抽 1茶匙

河虾焖毛豆的做法

#河虾焖毛豆的做法图解2

步骤1

小河虾放盆里洗净捞出。
#河虾焖毛豆的做法图解3

步骤2

准备好毛豆仁。
#河虾焖毛豆的做法图解4

步骤3

切好姜、葱、蒜。
#河虾焖毛豆的做法图解5

步骤4

温油炒香姜、葱、蒜。
#河虾焖毛豆的做法图解6

步骤5

放入毛豆翻炒。
#河虾焖毛豆的做法图解7

步骤6

毛豆炒至变色，加入河虾后加盖几秒再炒匀，要不虾子会跳出来哈。
#河虾焖毛豆的做法图解8

步骤7

加入适量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上约3分钟。
#河虾焖毛豆的做法图解9

步骤8

取小匙生粉加2汤匙清水和开。
#河虾焖毛豆的做法图解10

步骤9

加入食盐炒匀。
#河虾焖毛豆的做法图解11

步骤10

淋入水淀粉炒匀。
#河虾焖毛豆的做法图解12

步骤11

装碟即可。

河虾焖毛豆的烹饪技巧


1、毛豆不易熟先炒一会再加入小河虾，也可以把毛豆焯水后和河虾炒。2、调料可按个人喜欢添加。3、加入许水淀粉收汁。 -使用的厨具：炒锅

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