手把手教您做【手擀面】

“小时候奶奶和姑姑说，能拴住一个男人的胃就能拴住他的心，以前我对这句话的理解浅尝辄止在吃上。我想，一个会下厨精心做饭菜照顾老公孩子的女人，一定是一个温暖的女人，是一个有生活情调的女人。如果女人不下厨房，家就少了点温暖的气氛。试想，有哪个男人会喜欢这样的场景呢？在外辛苦了一天，回家里，铁锅冷灶。如果每天晚上会有一碗温暖的汤来融化一天的烦恼和艰辛，我想那会事多么温馨的画面啊！我不是说每个女人都要精通厨艺，但是，要有几道拿得出手的菜，家常菜应该会做。因为我们要照顾好自己和爱人，所以吃的健康与否直接关系到我们的身体健康。我希望拴住爱人的是我以及温暖的生活，而不单单一碗饭！”
所属分类： 主食   面条   家常菜   老人   北京菜   午餐  

手把手教您做【手擀面】的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克

辅料

鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

手把手教您做【手擀面】的做法

#手把手教您做【手擀面】的做法图解2

步骤1

克面粉里加入一个鸡蛋。
#手把手教您做【手擀面】的做法图解3

步骤2

.220克清水里加入一勺盐化开。（做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。）
#手把手教您做【手擀面】的做法图解4

步骤3

加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8-10分钟吧。
#手把手教您做【手擀面】的做法图解5

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。
#手把手教您做【手擀面】的做法图解6

步骤5

醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样哦！
#手把手教您做【手擀面】的做法图解7

步骤6

.将面团一分为二。
#手把手教您做【手擀面】的做法图解8

步骤7

面团擀成一个圆饼状。
#手把手教您做【手擀面】的做法图解9

步骤8

在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。
#手把手教您做【手擀面】的做法图解10

步骤9

两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。
#手把手教您做【手擀面】的做法图解11

步骤10

推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。
#手把手教您做【手擀面】的做法图解12

步骤11

干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。
#手把手教您做【手擀面】的做法图解13

步骤12

最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。

手把手教您做【手擀面】的烹饪技巧


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