梨子蒸肉饼

“【梨子蒸肉饼】水果入菜又一新吃法天冷了，水果吃的少，家人体质偏寒，大量冷吃水果不太好。以往早餐都有水果，如今基本不再准备，要么入饭要么入菜，尽可能不冷吃。等供暖开始，倒是可以吃些温温的水果了。水果煮粥自然是常吃的。入菜怎么吃呢？偶尔炒个肉丁也不错吧。今天咱们蒸肉饼的时候加了一个梨，效果也挺好呢。水果入菜又一吃法，挺好。其实呢，换做莲藕萝卜也都是可以的。家里的水果需要清仓，咱就这样吃了吧。另外，水果有神奇的化肉功能，加了水果，肉吃起来不腻。”
所属分类： 私房菜   中式宴请   老人   早餐   立秋   白露  

梨子蒸肉饼的用料

主料

牛肉 200克 牛肉 200克
红椒 一个 红椒 一个
姜 一块 姜 一块
淀粉 一大勺

辅料

盐 3克 盐 3克
蚝油 5克 蚝油 5克
料酒 5克 料酒 5克

梨子蒸肉饼的做法

#梨子蒸肉饼的做法图解2

步骤1

材料图。
#梨子蒸肉饼的做法图解3

步骤2

牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎（或者葱姜水）加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌，适量的加些水。
#梨子蒸肉饼的做法图解4

步骤3

梨去皮切小丁。
#梨子蒸肉饼的做法图解5

步骤4

肉馅拌加上一点糖，打一个鸡蛋，将梨丁拌入其中。
#梨子蒸肉饼的做法图解6

步骤5

放上一大勺淀粉，
#梨子蒸肉饼的做法图解7

步骤6

抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。
#梨子蒸肉饼的做法图解8

步骤7

分装在平底碗或者深盘中。
#梨子蒸肉饼的做法图解9

步骤8

水开后入笼，蒸十二分钟。
#梨子蒸肉饼的做法图解10

步骤9

将红椒和蒜苗切碎，肉饼蒸好后放上，边吃边拌就好了。

梨子蒸肉饼的烹饪技巧


、肉饼滑嫩的秘诀有几方面，加鸡蛋加淀粉是一方面，加水加油也是一方面，优其是用瘦肉时，这几点都要做到，要不然蒸出的肉饼会很柴不好吃。 -使用的厨具：蒸锅

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