蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙

“看了很多蒸蛋糕的方子，手痒的很，几经琢磨，动手折腾了一番，虽然味道不错，但是也有很多不足的地方，有待提高啊。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的用料

主料

鸡蛋 2只

辅料

面粉 1小碗 面粉 1小碗
泡打粉 1克

蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的做法

#蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的做法图解2

步骤1

没有模具，找了几只小茶碗，内壁涂油，待用。
#蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的做法图解3

步骤2

两只鸡蛋，一小碗约摸与鸡蛋等量的普通面粉，一克左右的泡打粉，一只面粉小筛。哦，白糖忘记拍了。
#蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的做法图解4

步骤3

鸡蛋搅打出沫加入绵白糖，分三次加的，丘比酱的小勺，六大勺。做好后，甜味适中。
#蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的做法图解5

步骤4

加糖后打了十多分钟，蛋液的体积大了一倍，应该还没有打好，没有打到方子里说的很稠且细腻的程度，胳膊已经很累了，先这样试试吧。
#蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的做法图解6

步骤5

面粉加泡打粉筛入蛋液，果然面粉下陷了。这个样子证明：全蛋液没有打发好。怀着侥幸心理：有泡打粉呢。
#蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的做法图解7

步骤6

抄底翻拌，划“1”字，将面粉与蛋液拌匀。
#蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的做法图解8

步骤7

倒了三只茶碗，每只七分满。
#蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的做法图解9

步骤8

筛面粉的时候，锅里就烧上水，这时水也烧开了，将茶碗放笼屉上，蒸10－15分钟（根据容器的大小）就熟了。
#蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的做法图解10

步骤9

近距离看一下，满脸小麻子，可能是泡打粉太多。吃起来味道不错，但是外面松软，芯有些硬，可能是火太大的原因。

蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的烹饪技巧


1，全蛋打发一定要彻底打发，加点白醋好打发，或者柠檬汁也可以，这次手懒没加，效果不好。2，火侯很重要，还没掌握好。3，验证蛋糕熟不熟，拿根牙签扎一下，上面没有带出东西来就熟了。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   蒸蛋糕－初次试验不用烤箱的烘焙的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜