樱桃可可奶油蛋糕

“可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   快餐   抗衰老  

樱桃可可奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个

辅料

低筋面粉 40克 低筋面粉 40克
玉米油 30克 玉米油 30克
淡奶油 100克 淡奶油 100克
柠檬汁 几滴 柠檬汁 几滴

樱桃可可奶油蛋糕的做法

#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

准备所需材料。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄里加入10克糖打至糖化。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

加入色拉油30克拌匀。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

加入牛奶30克拌匀。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

搅拌好的可可面糊。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

樱桃洗净，沥干水分备用。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

部分樱桃去核切成小丁。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

用心形模具，切割成心形片。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

全部切割好的心形。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解18

步骤17

取一个盘子，放上一块蛋糕。
#樱桃可可奶油蛋糕的做法图解19

步骤18

将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。

樱桃可可奶油蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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