【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉

“梦幻般甜蜜的生日蛋糕看起来就很美味啊,快快动起你的双手跟番茄一起做甜蜜蜜的蛋糕吧~​”
所属分类: 烘焙   蛋糕   奶油蛋糕  

【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的用料

主料

戚风蛋糕胚 10寸1个 戚风蛋糕胚 10寸1个

辅料

淡奶油 1升 淡奶油 1升
各色色素 适量

【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法

#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解2

步骤1

淡奶油提前拿出来回温到液体
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解3

步骤2

用电动打蛋器打发到8成发分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解4

步骤3

分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解5

步骤4

再分出一层利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解6

步骤5

杂果罐头提前过滤掉罐头水
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解7

步骤6

其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解8

步骤7

再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解9

步骤8

然后再圈内放上杂果
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解10

步骤9

盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解11

步骤10

直到盖上最后一片蛋糕
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解12

步骤11

取新的适量奶油,加入一点点蓝色色素,打发至8成发
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解13

步骤12

打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解14

步骤13

然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解15

步骤14

接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解16

步骤15

.抹平的蛋糕用裱花刀移到蛋糕托上,再将上面8寸的蛋糕其中一片放在蛋糕中心位置
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解17

步骤16

剩下的蛋糕一层层叠起来,中心夹心奶油
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解18

步骤17

再利用裱花刀到转台,根据上述的方法,将蛋糕抹平
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解19

步骤18

给方才的那一片蛋糕上抹上一层奶油
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解20

步骤19

再将上一步抹好的8寸蛋糕,利用裱花刀轻轻的移动到这片蛋糕上
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解21

步骤20

奶油调出自己喜欢的各种颜色
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解22

步骤21

然后用曲奇嘴,先在蛋糕底部挤上一段蓝色的贝壳花
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解23

步骤22

然后再用其他的颜色组合成一圈的贝壳花纹
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解24

步骤23

.然后用曲奇嘴在最顶 的蛋糕表面,挤小星星
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解25

步骤24

组合成彩虹
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解26

步骤25

然后接着用手指饼干嘴,装上白色奶油,给彩绘两端挤上白色的云朵
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解27

步骤26

接下来再利用手指饼干嘴和曲奇嘴,将蛋糕侧面和表面装饰一下
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解28

步骤27

最后用写字嘴,在蛋糕空白部分,写上生日快乐
#【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的做法图解29

步骤28

因为是7周年就用黄油饼干做了一个数字7,表面用巧克力笔画上图案,最后装饰到蛋糕上,一个自己DIY的生日蛋糕就做好了

【番茄配方】双层生日蛋糕——梦幻般的感觉的烹饪技巧


注意事项:​1.10寸戚风的配方就是8寸戚风的1.56倍。​2.配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。​3.动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。​4.动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。 -使用的厨具:其它、电烤箱

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