中种法：千岛酱肉松包

“千岛酱，这种调味酱是以在美国和加拿大边界的一处风景美丽的旅游地----千岛湖而命的。这种沙拉酱比较百搭，可配肉或瓜菜类都是非常美味可口的。”
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中种法：千岛酱肉松包的用料

主料

高粉 180克 高粉 180克
牛奶 135克 牛奶 135克
盐 2克 盐 2克

辅料

千岛酱 适量 千岛酱 适量
表面蛋液 适量 表面蛋液 适量

中种法：千岛酱肉松包的做法

#中种法：千岛酱肉松包的做法图解2

步骤1

备千岛酱与肉松
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解3

步骤2

先做中种面团，把高粉110克+牛奶80克+酵母2克放入面包机内搞拌
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解4

步骤3

中种面团完全混合后，发酵2倍大
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解5

步骤4

把发好的中种面团撕成小块，与余下的主材料一起全放入面包机内
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解6

步骤5

所有材料搞拌好后后加入黄油
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解7

步骤6

把面团打至扩展阶段
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解8

步骤7

发酵2.5倍大
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解9

步骤8

取出面团排气，分成6等份，松驰
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解10

步骤9

取一面团，擀成面片，先挤上适量千岛酱，再放入肉松
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解11

步骤10

包成饺子状
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解12

步骤11

折口朝下放在纸托内，置烤盘
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解13

步骤12

发酵1.5倍大，涂上蛋液
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解14

步骤13

放洒上肉松在面团上
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解15

步骤14

烤箱180度，烤15分钟
#中种法：千岛酱肉松包的做法图解16

步骤15

出炉

中种法：千岛酱肉松包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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