5°液种超软吐司

“无比松软，而且散发出浓郁奶香味的一款吐司，推荐给大家~~”
所属分类： 烘焙   吐司  

5°液种超软吐司的用料

主料

高筋面粉 175克 高筋面粉 175克
细砂糖 30克 细砂糖 30克
盐 2克 盐 2克

辅料

高筋面粉（液种） 75克 高筋面粉（液种） 75克
酵母 1克

5°液种超软吐司的做法

#5°液种超软吐司的做法图解2

步骤1

混合液种全部材料，拌匀没有干粉状态，放入冰箱，冷藏发酵一晚；
#5°液种超软吐司的做法图解3

步骤2

冷藏发酵至出现小气泡的状态；
#5°液种超软吐司的做法图解4

步骤3

把黄油以为的主面团中所有材料和液种放入面包桶中，启动和面程序，揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段，进行基础发酵，发酵面团至2倍大；
#5°液种超软吐司的做法图解5

步骤4

面团排气，分割成3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
#5°液种超软吐司的做法图解6

步骤5

将面团擀成长条；
#5°液种超软吐司的做法图解7

步骤6

上下对折；
#5°液种超软吐司的做法图解8

步骤7

再擀成长条；
#5°液种超软吐司的做法图解9

步骤8

由上往下卷起；
#5°液种超软吐司的做法图解10

步骤9

放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；
#5°液种超软吐司的做法图解11

步骤10

进行最后发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热160度，烤45分钟。

5°液种超软吐司的烹饪技巧


1、液种可以室温发酵，也可以冷藏发酵。2、温度可以根据自家烤箱调整。3、牛奶不要一次性加足，留10克，看自家的面粉吸水性，酌情增减。4、如在整形过程中，面团有沾粘现象，可以在案板上撒点干粉或涂抹油。5、整形好的面团移入吐司盒中，注意必须先放两边，再放中间。 -使用的厨具：电烤箱

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