松鹤蛋糕

“这是做给公公的生日蛋糕，之前准备做个一大一小的兔子或者长颈鹿之类的亲情画面，直到开做之前才决定做成松鹤，松代表长青，鹤代表长寿，有延年益寿、长命百岁之意，用这种方式表达我们对老人的心意，没有画画功底，做之前完全没底，还好做给自己家人的，没有压力，我在纸上练了好几遍，可在蛋糕上就不是那么回事了，奶油霜可不像笔那么好使唤。每次做蛋糕都是有满意之处，也有遗憾之处，吸取教训，总结经验，才能提高自己”
所属分类： 烘焙   儿童   生日  

松鹤蛋糕的用料

主料

低粉 95克 低粉 95克
色拉油 60克 色拉油 60克
玉米淀粉 8克 玉米淀粉 8克
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个

辅料

巧克力 适量 巧克力 适量
黄油 100克 黄油 100克
进口色素 适量

松鹤蛋糕的做法

#松鹤蛋糕的做法图解2

步骤1

把蛋白蛋黄分开
#松鹤蛋糕的做法图解3

步骤2

在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
#松鹤蛋糕的做法图解4

步骤3

分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
#松鹤蛋糕的做法图解5

步骤4

再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
#松鹤蛋糕的做法图解6

步骤5

把低筋面粉过筛两、三遍
#松鹤蛋糕的做法图解7

步骤6

用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
#松鹤蛋糕的做法图解8

步骤7

在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
#松鹤蛋糕的做法图解9

步骤8

加入1/3（20克）的细砂糖。
#松鹤蛋糕的做法图解10

步骤9

搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，加入剩下的1/2（20克）白糖。
#松鹤蛋糕的做法图解11

步骤10

继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
#松鹤蛋糕的做法图解12

步骤11

继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
#松鹤蛋糕的做法图解13

步骤12

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
#松鹤蛋糕的做法图解14

步骤13

轻轻的用刮刀上下翻拌均匀，
#松鹤蛋糕的做法图解15

步骤14

再倒进蛋白里，翻拌均匀。
#松鹤蛋糕的做法图解16

步骤15

倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
#松鹤蛋糕的做法图解17

步骤16

烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
#松鹤蛋糕的做法图解18

步骤17

出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。
#松鹤蛋糕的做法图解19

步骤18

蛋糕分成两片。
#松鹤蛋糕的做法图解20

步骤19

淡奶油加糖粉打发。
#松鹤蛋糕的做法图解21

步骤20

取其中一片抹上淡奶油，上面放上香蕉，再抹一层淡奶油。
#松鹤蛋糕的做法图解22

步骤21

盖上另一片蛋糕，抹平上面和侧面。
#松鹤蛋糕的做法图解23

步骤22

取适量淡奶油调成淡蓝色，抹在蛋糕表面。
#松鹤蛋糕的做法图解24

步骤23

巧克力装进裱花袋隔水融化。
#松鹤蛋糕的做法图解25

步骤24

做奶油霜，黄油软化。
#松鹤蛋糕的做法图解26

步骤25

打发至蓬松，颜色发白状态。
#松鹤蛋糕的做法图解27

步骤26

分次加入淡奶油。
#松鹤蛋糕的做法图解28

步骤27

最后加入炼乳搅打均匀。
#松鹤蛋糕的做法图解29

步骤28

按自己所需调入色素装入裱花袋。
#松鹤蛋糕的做法图解30

步骤29

用巧克力画出树干和树枝。
#松鹤蛋糕的做法图解31

步骤30

用绿色画出松针，用牙签在中间画好松鹤的轮廓
#松鹤蛋糕的做法图解32

步骤31

用白色和黑色奶油霜画出身子和尾巴，头顶用红色点缀。

松鹤蛋糕的烹饪技巧


这方子是8寸的戚风蛋糕。调的颜色本来还想做个梅花，没时间也没地方做了，做蛋糕也一样，计划赶不上变化。装巧克力的裱花袋融化好后再剪口。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

松鹤蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 32   松鹤蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜