英式茶点--司康

“从英国起源的司康不用经过发酵过程就可以简单制作，所以叫做速成面包。烘培出的司康抹上果酱后，与茶一起食用，就是英国的茶点。烘焙出的司康比较脆，经过一两天口感变得酥软。”
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英式茶点--司康的用料

主料

高筋面粉 50克 高筋面粉 50克

辅料

黄油 100克 黄油 100克
盐 二分之一小勺 盐 二分之一小勺
牛奶 75毫升 牛奶 75毫升

英式茶点--司康的做法

#英式茶点--司康的做法图解2

步骤1

将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
#英式茶点--司康的做法图解3

步骤2

将黄油和面粉等材料融合，再用打蛋器最高档打散（最好用料理机打散）
#英式茶点--司康的做法图解4

步骤3

打散后的面团中间挖一个小坑，加入牛奶。
#英式茶点--司康的做法图解5

步骤4

当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
#英式茶点--司康的做法图解6

步骤5

将混合好的面团放入保鲜袋，用手按压成团，置冰箱30分钟松弛。
#英式茶点--司康的做法图解7

步骤6

在面板上铺一层塑料布放上面团，上面再盖一层塑料布，用擀面棒擀成厚2厘米的面团
#英式茶点--司康的做法图解8

步骤7

用模具切割成5厘米的圆（我没有模具用量勺代替）
#英式茶点--司康的做法图解9

步骤8

在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
#英式茶点--司康的做法图解10

步骤9

在190度预热好的烤箱，烘焙25-30分钟。

英式茶点--司康的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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