平时的美味——戚风蛋糕

“宝宝最爱的小食,自己制作无添加,更健康!”
所属分类: 烘焙   儿童   戚风蛋糕   酒席  

平时的美味——戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
食用油 15g

辅料

绵白糖 60g 绵白糖 60g

平时的美味——戚风蛋糕的做法

#平时的美味——戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分离
#平时的美味——戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白内加入40g绵白糖,用打蛋器打至干性发泡
#平时的美味——戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄内加入20g绵白糖,淡奶油25g,充分搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉50g,搅拌均匀
#平时的美味——戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

先取1/3的蛋白打发液与面粉团搅拌充分后,把混合液倒入蛋白打发液再搅拌均匀,倒入食用油搅拌后倒入模具
#平时的美味——戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

烤箱中层,上下火,180度,25分钟

平时的美味——戚风蛋糕的烹饪技巧


注意制作蛋糕搅拌时要上下翻拌,否则会消泡,蛋糕不松软。 -使用的厨具:电烤箱

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