荞头炒湘腊肉

“美食家的一老朋友从北京给我寄来她家乡湖南的腊肉和腊鸭，都是我喜欢吃的好东东，大老远快递给我，感动。自从在美食天下混，开始写博客，介绍自己的家常菜，到现在混美食家，认识了很多各地的朋友，一些还成为好朋友，到了某地可以一聚，确实是件爽事，有美食，有朋友，人生一乐事也。市场里有新鲜的荞头卖，用来炒湘腊肉，味道一流，做了一碟，好吃。”
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荞头炒湘腊肉的用料

主料

湘腊肉 一块 湘腊肉 一块

辅料

干辣椒 几个

荞头炒湘腊肉的做法

#荞头炒湘腊肉的做法图解2

步骤1

腊肉洗净。
#荞头炒湘腊肉的做法图解3

步骤2

下锅煮半小时。湘腊肉有点咸，想把它煮淡点。
#荞头炒湘腊肉的做法图解4

步骤3

荞头洗净。
#荞头炒湘腊肉的做法图解5

步骤4

取前面白色部分，切成两段。
#荞头炒湘腊肉的做法图解6

步骤5

腊肉煮好后切片待用。
#荞头炒湘腊肉的做法图解7

步骤6

起油锅，爆香干辣椒，下腊肉煸炒。
#荞头炒湘腊肉的做法图解8

步骤7

荞头表面断青后，沿着锅边溜点水，下适量的生抽调下味道就好了，生抽不用太多，因为腊肉已经有味道了。
#荞头炒湘腊肉的做法图解9

步骤8

装盘。

荞头炒湘腊肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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