凉拌碱蓬


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凉拌碱蓬的用料

主料

碱蓬 250g

辅料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
香油 适量

凉拌碱蓬的做法

#凉拌碱蓬的做法图解2

步骤1

碱蓬去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清洗干净。
#凉拌碱蓬的做法图解3

步骤2

新蒜一头。切成蒜沫儿。
#凉拌碱蓬的做法图解4

步骤3

将洗净的碱蓬入沸水中焯烫30秒后，捞出浸入凉水中，浸泡30分钟。期间可以换2次水。
#凉拌碱蓬的做法图解5

步骤4

浸泡好的碱蓬挤干水份。加入蒜沫儿，少许盐、鸡精、白糖、醋、蒸鱼豉油、香油。
#凉拌碱蓬的做法图解6

步骤5

拌匀后即可食用。

凉拌碱蓬的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 6   凉拌碱蓬的做法步骤

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