黄焖鸡米饭


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黄焖鸡米饭的用料

主料

琵琶腿 适量 琵琶腿 适量
干香菇 适量 干香菇 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量
八角 适量 八角 适量

黄焖鸡米饭的做法

#黄焖鸡米饭的做法图解2

步骤1

琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
#黄焖鸡米饭的做法图解3

步骤2

加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
#黄焖鸡米饭的做法图解4

步骤3

用手抓匀，使之入味。
#黄焖鸡米饭的做法图解5

步骤4

再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
#黄焖鸡米饭的做法图解6

步骤5

干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
#黄焖鸡米饭的做法图解7

步骤6

青红柿子椒切块备用。
#黄焖鸡米饭的做法图解8

步骤7

把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
#黄焖鸡米饭的做法图解9

步骤8

将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
#黄焖鸡米饭的做法图解10

步骤9

待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
#黄焖鸡米饭的做法图解11

步骤10

配上米饭，唇齿留香。
#黄焖鸡米饭的做法图解12

步骤11

成品图
#黄焖鸡米饭的做法图解13

步骤12

成品图
#黄焖鸡米饭的做法图解14

步骤13

成品图

黄焖鸡米饭的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅

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