红烧排骨

“红烧排骨，一道十分经典的下酒大菜。成菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。    猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式  

红烧排骨的用料

主料

猪排 800g

辅料

葱 20g 葱 20g
白砂糖 10g 白砂糖 10g
桂皮 2g 桂皮 2g
五香粉 3g 五香粉 3g
美极鲜 10ml 美极鲜 10ml
花生油 30ml 花生油 30ml
清水 适量

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

排骨斩块。
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

热锅下油放入白砂糖。
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

小火炒出糖色。
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

放入排骨。
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

翻炒上色。
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

加入葱姜段炒香。
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

再加入酱油和美极鲜。
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

翻炒一分钟。
#红烧排骨的做法图解10

步骤9

再加入清水和剩余的调料炒匀大火烧开。
#红烧排骨的做法图解11

步骤10

盖盖转中火烧至汤汁基本上靠干关火盛盘即可。

红烧排骨的烹饪技巧


加入白酒可提鲜。炒糖色要用小火。 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   红烧排骨的做法步骤

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