牛肉胡萝卜饺子

“牛肉胡萝卜搭配做的饺子，牛肉的鲜香和胡萝卜的清香融合一起，即鲜香味美，又鲜嫩多汁，而且采用薄皮大馅的包法，皮薄的能透出馅料的，保证可以最大程度的品尝到馅的好味道，超好吃的一款饺子！”
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牛肉胡萝卜饺子的用料

主料

面粉 350g 面粉 350g
胡萝卜 500g 胡萝卜 500g

辅料

盐 10g 盐 10g
黄酒 10g 黄酒 10g
五香粉 3g 五香粉 3g
酱油 20g 酱油 20g
葵花籽油 50g

牛肉胡萝卜饺子的做法

#牛肉胡萝卜饺子的做法图解2

步骤1

选用里脊上脑等比较嫩的部位
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解3

步骤2

手工剁馅。将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中，
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解4

步骤3

充分搅拌均匀
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解5

步骤4

分 多次加入水，然后顺一个方向搅拌，每次要搅拌到水完全吸收再加下一次
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解6

步骤5

水加完，而且完全被吸收，继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲。
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解7

步骤6

鸡蛋炒散，
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解8

步骤7

胡萝卜切碎粒，用葵花油搅拌均匀
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解9

步骤8

葱切碎，用香油拌均匀，
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解10

步骤9

把鸡蛋加入拌均匀
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解11

步骤10

加入胡萝卜和葱，拌均匀。
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解12

步骤11

拌均匀
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解13

步骤12

面粉和面分剂擀皮，皮要擀的很薄，然后包入馅料
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解14

步骤13

可以用挤的手法包好
#牛肉胡萝卜饺子的做法图解15

步骤14

全部包好开水煮熟.煮好的饺子，真正的薄皮大馅，非常好吃的饺子

牛肉胡萝卜饺子的烹饪技巧


1.牛肉最好是选用里脊上脑等比较嫩的部位，以保证馅的鲜嫩。2.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起，不要过早放，以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎，否则煮好就没有了脆感。3.肉馅一定要先调好味再加水，如果先加水，就不易入味了。 -使用的厨具：煮锅

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