红烧海参煲：有滋有味年夜菜

“年的脚步越来越近了，除夕夜的家宴开始构思了，美味与寓意并重。所以，红烧类的大菜必不可少。新的一年，我们总期盼着红红火火。红烧海参煲，绝对是压轴的大菜。海参，香菇，干贝，鲜上加鲜，那浸透了汤汁的五花肉口感丰富，好吃得停不下筷子。”
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红烧海参煲：有滋有味年夜菜的用料

主料

海参 3条 海参 3条
香菇 6个 香菇 6个

辅料

姜 1小块 姜 1小块
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙

红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法

#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解2

步骤1

海参泡发好。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解3

步骤2

将其切块。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解4

步骤3

五花肉洗净，切厚片。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解5

步骤4

准备好香菇，洗净。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解6

步骤5

清水泡发至香菇柔软，香菇切丝，香菇水留着待用。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解7

步骤6

准备好干贝，洗净。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解8

步骤7

用清水将其泡软，将干贝撕成丝，干贝水留着待用。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解9

步骤8

姜洗净，切成姜丝。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解10

步骤9

热锅下五花肉。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解11

步骤10

用中小火将五花肉煸至金黄，取出五花肉。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解12

步骤11

将猪油倒出，只留一点底油在锅中，下姜丝。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解13

步骤12

继续用中小火煸炒出姜味，转中火下香菇丝和干贝丝。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解14

步骤13

炒出香味后，下五花肉。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解15

步骤14

下生抽和料酒，翻炒至五花肉上色，熄火。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解16

步骤15

将炒好的五花肉及其他食材与配料、酱汁移入砂锅。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解17

步骤16

加入海参。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解18

步骤17

将香菇水与干贝水煮开，倒入砂锅中。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解19

步骤18

大火煮开，转小火煮半个小时左右，转大火略收干汤汁。
#红烧海参煲：有滋有味年夜菜的做法图解20

步骤19

味道若觉得淡些，可以加少量盐调味。

红烧海参煲：有滋有味年夜菜的烹饪技巧


海参煲其实可以做成半成品，小火煲30分钟即熄火，等吃的时候，再用大火滚开，略收干汤汁。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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