维也纳可可酥饼

“原料和步骤简单，只加蛋清的一款曲奇，吃起来非常酥化，香浓可可味，难以抵挡。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶   快餐  

维也纳可可酥饼的用料

主料

黄油 125g 黄油 125g
可可粉 15g

辅料

糖粉 50g 糖粉 50g
盐 少许

维也纳可可酥饼的做法

#维也纳可可酥饼的做法图解2

步骤1

准备原料，黄油室温软化
#维也纳可可酥饼的做法图解3

步骤2

把室温软化的黄油倒进干净干爽的容器
#维也纳可可酥饼的做法图解4

步骤3

接着倒入糖粉
#维也纳可可酥饼的做法图解5

步骤4

再倒入盐
#维也纳可可酥饼的做法图解6

步骤5

用刮刀搅拌，充分混合形成黄油糊
#维也纳可可酥饼的做法图解7

步骤6

打发黄油，直到体积变大，颜色变淡
#维也纳可可酥饼的做法图解8

步骤7

倒入1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合
#维也纳可可酥饼的做法图解9

步骤8

再倒入剩下的1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合
#维也纳可可酥饼的做法图解10

步骤9

打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白
#维也纳可可酥饼的做法图解11

步骤10

筛入可可粉和低粉
#维也纳可可酥饼的做法图解12

步骤11

用刮刀搅拌均匀成曲奇糊
#维也纳可可酥饼的做法图解13

步骤12

准备裱花袋和太阳花型花嘴（8角），用夹子夹住前端，这是可以预热烤箱 上下火180°
#维也纳可可酥饼的做法图解14

步骤13

取一空矿泉水瓶，剪掉1/3，剩下的用来放裱花袋，方便装入面糊，干脆利落的
#维也纳可可酥饼的做法图解15

步骤14

烤盘上铺油纸，开始挤曲奇，W型，每个W结束的时候要往下轻压一下，否则面糊会被花嘴带起来，影响造型
#维也纳可可酥饼的做法图解16

步骤15

留有一定的间距，烤得时候会变大一点
#维也纳可可酥饼的做法图解17

步骤16

送入预热好的烤箱，中层180°，12-15分钟，视自己烤箱而定，表面干燥且稍微上色就可以出出炉了
#维也纳可可酥饼的做法图解18

步骤17

出炉了，满屋子的可可香！
#维也纳可可酥饼的做法图解19

步骤18

待晾凉后变酥，就可以享用了
#维也纳可可酥饼的做法图解20

步骤19

配上一杯热热的麦片，麦香味和可可味真的很诱人，能不说这是个享受吗？！
#维也纳可可酥饼的做法图解21

步骤20

配上包装袋，摇身一变送礼尚品！自食送人两不误！

维也纳可可酥饼的烹饪技巧


1.借助空矿泉水瓶，可以轻松的把面糊装进裱花袋里，干净方便。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

维也纳可可酥饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 21   维也纳可可酥饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜