糖霜小饼干

“这款糖霜饼干只用了白色的糖霜和巧克力装饰，没有一滴香精色素什么的，绝对健康，新年的时候可以放心送给小盆友啦！”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

糖霜小饼干的用料

主料

低粉 130克 低粉 130克

辅料

糖粉 110克 糖粉 110克
全蛋液 20克 全蛋液 20克
巧克力 少许

糖霜小饼干的做法

#糖霜小饼干的做法图解2

步骤1

准备原料。
#糖霜小饼干的做法图解3

步骤2

黄油室温软化后加60克糖粉打至发白蓬松后分次加入20克全蛋液。
#糖霜小饼干的做法图解4

步骤3

筛入低粉。
#糖霜小饼干的做法图解5

步骤4

和成面团后冷藏30分钟。
#糖霜小饼干的做法图解6

步骤5

冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片。
#糖霜小饼干的做法图解7

步骤6

用饼干模具压制成型，小心的撕去多余部分。
#糖霜小饼干的做法图解8

步骤7

连油纸直接移至烤盘中。
#糖霜小饼干的做法图解9

步骤8

烤箱预热160度，上下火，大约烤10到15分钟，烤至饼干微微发黄即可取出晾凉。
#糖霜小饼干的做法图解10

步骤9

克蛋清加2滴白醋，50克糖粉搅打均匀，蛋白糖霜就做好了。
#糖霜小饼干的做法图解11

步骤10

装入裱花袋。
#糖霜小饼干的做法图解12

步骤11

用蛋白糖霜和巧克力装饰饼干。
#糖霜小饼干的做法图解13

步骤12

无色素，零添加的小饼干！

糖霜小饼干的烹饪技巧


因为地处北方，温度较低，蛋白霜很容易凝固。为了方便装饰饼干，所以我的蛋白糖霜调的比较稀，装饰好的饼干请放置3个小时以上，等饼干上的蛋白霜凝固后再密封保存。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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