迷你蛋糕杯

“这个蛋糕杯子好迷你哦。非常适合小宝宝们吃啦，可爱小手拿着甜甜小蛋糕很方便呢。邻居小朋友一手拿一个，吃完了，开心得叫姨好姨好，哈哈。食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

迷你蛋糕杯的用料

主料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
蛋黄 3个

辅料

绵白糖 60克 绵白糖 60克
水 40ML 水 40ML

迷你蛋糕杯的做法

#迷你蛋糕杯的做法图解2

步骤1

准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。
#迷你蛋糕杯的做法图解3

步骤2

蛋黄盆中加入20克糖拌匀后，加入玉米油和清水拌匀。
#迷你蛋糕杯的做法图解4

步骤3

加入过筛低粉拌匀，不用过度搅拌以免上筋。
#迷你蛋糕杯的做法图解5

步骤4

蛋白盆滴入几滴白醋，打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。
#迷你蛋糕杯的做法图解6

步骤5

打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。
#迷你蛋糕杯的做法图解7

步骤6

打至显粗纹路时加入最后一次糖。
#迷你蛋糕杯的做法图解8

步骤7

蛋白打至硬性状态，拿起打蛋器，呈短三角形。
#迷你蛋糕杯的做法图解9

步骤8

取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法，拌匀。
#迷你蛋糕杯的做法图解10

步骤9

再倒回蛋白糊中，左手转动盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。
#迷你蛋糕杯的做法图解11

步骤10

倒入放了纸杯的模具中。烤箱预热180度。
#迷你蛋糕杯的做法图解12

步骤11

入烤箱上下火150度烤15至20分钟。
#迷你蛋糕杯的做法图解13

步骤12

烤好的蛋糕也可以挤上奶油哈。

迷你蛋糕杯的烹饪技巧


1、拌蛋糕糊时不可以打圈，以切拌手法，轻而快。2、蛋白打至有纹路时注意检查，拎起打蛋器呈短三角即可。3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。 -使用的厨具：电烤箱

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