红烧肉

“非常简单的步骤，完成一锅红烧肉。第一顿直接就着白米饭、两个素菜。第二顿再吃时，放几块胡萝卜、或者土豆、再或者几刀白菜，一把粉条，又一顿简单的美味诞生了。红烧肉真是百吃不厌！”
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红烧肉的用料

主料

五花猪肉 800克

辅料

酱油 适量 酱油 适量
大葱 一根 大葱 一根
姜 数片 姜 数片
料酒 适量 料酒 适量
植物油 20克

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花猪肉洗净，切成小块
#红烧肉的做法图解3

步骤2

锅中倒油，五成热时，倒入白糖，炒成焦糖色
#红烧肉的做法图解4

步骤3

猪肉块倒入锅中，中火煸炒出油，边缘金黄色
#红烧肉的做法图解5

步骤4

倒入全部调料，倒热水，没过肉块，中小火，盖盖，中途可掀盖查看一下水量和成熟度以及咸度
#红烧肉的做法图解6

步骤5

汤汁收得差不多时，出锅

红烧肉的烹饪技巧


将肉中的肥油煸出后，这样的红烧肉才不会油腻；放油炒白糖，炒到焦糖色，即有利于肉块上色，也增加肉和汁的鲜美。 -使用的厨具：炒锅

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