参鸡汤—捷赛私房菜

“参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最佳选择喔！”
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参鸡汤—捷赛私房菜的用料

主料

童子鸡 1只（700克） 童子鸡 1只（700克）
鲜参 2根 鲜参 2根
水量 1800毫升

辅料

糯米 100克 糯米 100克
枸杞 6枚 枸杞 6枚

参鸡汤—捷赛私房菜的做法

#参鸡汤—捷赛私房菜的做法图解2

步骤1

童子鸡去毛、内脏，冲洗干净，剪去鸡头、脚和屁股，糯米提前用清水浸泡2小时；
#参鸡汤—捷赛私房菜的做法图解3

步骤2

热水将整鸡焯烫4分钟，后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内，用牙签封口；
#参鸡汤—捷赛私房菜的做法图解4

步骤3

锅内加入泡糯米的水，加工后的整鸡、人参；
#参鸡汤—捷赛私房菜的做法图解5

步骤4

盖好锅盖，炖煮3个小时（若用自动烹饪锅，启动“大骨汤”功能即可）；
#参鸡汤—捷赛私房菜的做法图解6

步骤5

待烹饪结束后，撒入盐，搅拌一下，将食材盛出，拔掉牙签即可食用。

参鸡汤—捷赛私房菜的烹饪技巧


1、糯米等食材会涨发，所以放入整鸡腹内不宜过多，7成满即可；2、如不喜欢大蒜的味道可以不放；3、出锅后可以撒一些葱花提味，但一定要大葱花；4、用糯米水炖鸡，既可以去腥而且汤色乳白，使用淘米水也可以。 -使用的厨具：其它、汤锅、煮锅

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