暖心糖霜饼干

“一直都想尝试糖霜饼干，原因是一直都很喜欢美美的东东。用Vernon的话来说，凡是可爱的东东我都喜欢。我承认，我是PINK控，围巾控，鞋子控，杯子控……可爱是一种精神！只要记着自己的位置就好了，追求美的权利永远都不要放弃。冬日的午后，伴着暖暖的阳光，配上轻柔的音乐，与饼干相伴，无比愉悦！”
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暖心糖霜饼干的用料

主料

低粉 150g 低粉 150g
黄油 100g 黄油 100g
盐 少许

辅料

蛋白 20g 蛋白 20g
柠檬汁 15ml

暖心糖霜饼干的做法

#暖心糖霜饼干的做法图解2

步骤1

黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。这样在打发时糖粉不会飞溅出去。用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状。分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次。筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至均匀。
#暖心糖霜饼干的做法图解3

步骤2

两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时.取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度5mm薄片，用饼干模压出各种形状。
#暖心糖霜饼干的做法图解4

步骤3

蛋白加入一半糖粉，用电动打蛋器搅打至柔顺再加入另一半糖粉。分次加入柠檬水，调节稠度。打蛋器提起出现缎带状垂落即可。加入适量的食用色素，调成需要的颜色，分别装入裱花袋。
#暖心糖霜饼干的做法图解5

步骤4

裱花袋剪一小口（慢慢剪，切忌一开始剪太多，可以慢慢调），先在饼干上圈出需要填充糖霜的范围。
#暖心糖霜饼干的做法图解6

步骤5

用较稀的糖霜填充表面（可以兑入多一点点柠檬汁，但不能过多，否者会酸味太重），然后用勺子边缘或者牙签等纤细物修正填充边缘。

暖心糖霜饼干的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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