值得收藏的小酥饼——布列塔尼小酥饼

“布列塔尼小酥饼，很酥的一款小酥饼，刚烤好时还是软软的，散发着香草的香气与朗姆酒的香气，冷却后就变的酥酥的，吃上一口回味无穷，甜而不腻，而且做法简单，大人小孩都喜欢，当零食，充充饥都可以，是一款值得收藏进烘焙日记的饼干。”
所属分类：烘焙儿童饼干下午茶儿童节

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

值得收藏的小酥饼——布列塔尼小酥饼的用料

主料

低筋面粉 200克	低筋面粉 200克
香草精 2滴

辅料

黄油 120克	黄油 120克
朗姆酒 10ML

值得收藏的小酥饼——布列塔尼小酥饼的做法

步骤1

准备好所需要的材料。

步骤2

将黄油放室温下软化后加糖粉搅拌均匀。

步骤3

再加入香草精、蛋黄搅拌均匀。

步骤4

再加入朗姆酒搅拌均匀。

步骤5

过筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤6

活成一个光滑的面团（在活的过程中如果比较粘手的话可以加少量面粉防粘）。

步骤7

活好的面团醒20分钟后，擀大约7-8毫米厚的面皮，用圆型模具压成一块块。

步骤8

压好的圆饼上用刀划上花纹。

步骤9

摆如铺好油纸的烤盘中，中间留一定的空隙，烤的过程中它会有一点变大的。

步骤10

放置烤箱中层上下火120度，烤大约20分钟，表面上色即可。

值得收藏的小酥饼——布列塔尼小酥饼的烹饪技巧

1、这款黄油是不需要打发的，如果在室温下不太好软化或需要太长时间，也可以放微波炉里稍微转一下或在锅中加少量的水隔水加一下热使其半融化。2、活好后的面团是比较软的在擀的过程中要轻轻的擀，不要太用力。3、没有圆型模具的话可以找一个圆型口的东西，我这里用的是红酒杯的口压制的。4、摆如烤盘中的饼干一定不能离的太近，烤的过程中会变大一点的。5、划上的花纹尽量深一些，因为受热后纹路会融合在一起。5、烤箱的温度也可以根据自己的烤箱做调节，原则是中温烤熟上色。 -使用的厨具：电烤箱