红龙果蛋糕卷


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红龙果蛋糕卷的用料

主料

蛋黄 4个约80克 蛋黄 4个约80克
色拉油 40克 色拉油 40克
低筋粉 80克 低筋粉 80克

辅料

红曲粉 1/4小勺 红曲粉 1/4小勺
红龙果 适量

红龙果蛋糕卷的做法

#红龙果蛋糕卷的做法图解2

步骤1

蛋黄加糖搅散。
#红龙果蛋糕卷的做法图解3

步骤2

倒入鲜奶搅匀。
#红龙果蛋糕卷的做法图解4

步骤3

再倒入色拉油搅匀。
#红龙果蛋糕卷的做法图解5

步骤4

筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。
#红龙果蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。
#红龙果蛋糕卷的做法图解7

步骤6

取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
#红龙果蛋糕卷的做法图解8

步骤7

拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。
#红龙果蛋糕卷的做法图解9

步骤8

翻拌均匀。
#红龙果蛋糕卷的做法图解10

步骤9

取2大勺拌好的蛋糕糊，加入红曲粉拌匀。
#红龙果蛋糕卷的做法图解11

步骤10

混合好的红色蛋糕糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中挤上小圆点。
#红龙果蛋糕卷的做法图解12

步骤11

把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。烤制：时间温度仅供参考。烤箱提前预热，190度，15分钟。
#红龙果蛋糕卷的做法图解13

步骤12

烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。将蛋糕片尾端斜切，卷后的封口处才能更服帖。蛋糕体开始卷起的一端，稍微切除不规则的边缘，然后在蛋糕体的开始端轻轻的横切两条刀痕，不要切到底，会有助于开始的卷起动作。
#红龙果蛋糕卷的做法图解14

步骤13

然后抹上奶油霜或者果酱，随自己喜好。
#红龙果蛋糕卷的做法图解15

步骤14

再放上红龙果颗粒。
#红龙果蛋糕卷的做法图解16

步骤15

由下至上卷起。
#红龙果蛋糕卷的做法图解17

步骤16

用蛋糕纸把蛋糕卷包好，放到冰箱冷藏定型，约30分钟即可。

红龙果蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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