牛肉馄饨

“【牛肉馄饨】家庭制做解馋的牛肉小馄饨 周六，小朋友在家吃饭，还是要想着办法变化。好久没有吃馄饨了，做一个来。猪肉吃的少，慢慢的发现自己也不喜欢吃那个味道了。还是用牛肉来做吧。配着自己做的红油辣椒，很过瘾呢。馄饨，饺子，抄手，云吞，肉燕，名字不同，内容和做法也稍有不同，其实我们当地还有一个叫法，叫扁食。叫什么无所谓，按自己的做法，做出自己喜欢的味道，美美的吃一碗。今天用的这种包法也是众多包法中的一种，我更喜欢这种方法。一会在步骤中祥细的说明。”
所属分类： 主食   家常菜   产妇   早餐   夜宵   秋季食谱   冬季食谱   馄饨  

牛肉馄饨的用料

主料

馄饨皮 适量 馄饨皮 适量
葱 适量 葱 适量
虾皮 适量 虾皮 适量
香菜 适量

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量
芝麻油 适量

牛肉馄饨的做法

#牛肉馄饨的做法图解2

步骤1

、材料图。
#牛肉馄饨的做法图解3

步骤2

、牛肉先切后斩成馅。
#牛肉馄饨的做法图解4

步骤3

、葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水。
#牛肉馄饨的做法图解5

步骤4

、往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水。拌均匀。
#牛肉馄饨的做法图解6

步骤5

、放一个蛋清拌均匀。
#牛肉馄饨的做法图解7

步骤6

、加上一勺淀粉拌均匀。
#牛肉馄饨的做法图解8

步骤7

、开包之前，拌上部分葱姜碎。
#牛肉馄饨的做法图解9

步骤8

、取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来。
#牛肉馄饨的做法图解10

步骤9

、顺着对角卷起来。
#牛肉馄饨的做法图解11

步骤10

在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。
#牛肉馄饨的做法图解12

步骤11

包好的馄饨。
#牛肉馄饨的做法图解13

步骤12

、这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好。
#牛肉馄饨的做法图解14

步骤13

、坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油。
#牛肉馄饨的做法图解15

步骤14

、再加一勺辣椒油。
#牛肉馄饨的做法图解16

步骤15

、水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。
#牛肉馄饨的做法图解17

步骤16

将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。1开吃吧。

牛肉馄饨的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 17   牛肉馄饨的做法步骤

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