喜气洋洋——孜然烤羊排


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喜气洋洋——孜然烤羊排的用料

主料

羊肋排 2-3根

辅料

食盐 适量 食盐 适量
洋葱丝 适量 洋葱丝 适量
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
香葱 适量 香葱 适量

喜气洋洋——孜然烤羊排的做法

#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解2

步骤1

在菜场或超市购买新鲜的羊肋排2-3根，因为是用烤箱烤制，所选用的羊肋排肉不能太厚太多，否则不易烤熟，将羊肋排剁成长约5-7厘米的小段洗净晾干水分备用。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解3

步骤2

将食盐均匀的涂抹在羊肋排上，腌制大概十五分钟。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解4

步骤3

在腌制的过程中将姜切丝、洋葱切丝，孜然备用。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解5

步骤4

将以上食材加入羊肋排中。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解6

步骤5

加入适量黑胡椒粒，记住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，口感不一样。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解7

步骤6

倒入适量的料酒除味。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解8

步骤7

搅拌均匀后腌制大概三个小时。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解9

步骤8

腌制三小时后取适量蜂蜜，我用这个大勺子舀了三勺蜂蜜。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解10

步骤9

加入适量老抽。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解11

步骤10

将蜂蜜和老抽搅拌均匀做成酱料。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解12

步骤11

将酱料加入羊肋排中搅拌均匀，注意要留一小部分酱料在烤制的过程中使用。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解13

步骤12

将羊肋排装进保鲜袋并放进冰箱冷藏继续腌制20-24小时，让羊肋排充分入味。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解14

步骤13

将锅烧至七八成热倒入少量色拉油。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解15

步骤14

用筷子将羊肋排中的姜丝、洋葱丝撇去，将羊排均匀的铺在锅中煎，两面呈焦黄色即可。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解16

步骤15

在烤盘上铺上一层锡纸，铺锡纸一是为了使热力持久，二是方便清洁烤盘。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解17

步骤16

烤之前将剩余的一部分酱料均匀的涂抹在羊肋排表面。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解18

步骤17

将烤箱温度调至185度，时间设定为25-30分钟，各家烤箱品牌不一样，温度和时间自行掌握。羊排属于不易熟的食物，温度应略高，时间应略长。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解19

步骤18

时间到后将烤盘拿出，将羊肋排全部翻面后再刷最后一层酱料继续烘烤，温度依旧是185度，时间为25-30分钟。
#喜气洋洋——孜然烤羊排的做法图解20

步骤19

烤好的羊肋排装盘撒上熟的白芝麻，并撒一些香葱即可食用。

喜气洋洋——孜然烤羊排的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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