红糖戚风蛋糕

“戚风蛋糕，柔软细腻加入了红糖，味道超棒呀。。。。”
所属分类： 烘焙   戚风蛋糕  

红糖戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
白糖 50克 白糖 50克
红糖 20克 红糖 20克

红糖戚风蛋糕的做法

#红糖戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

把各种材料称重备用。
#红糖戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

把蛋清和蛋黄分开。
#红糖戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

把蛋黄搅拌均匀，加入红糖，牛奶，玉米油搅匀，最后加入面粉搅拌均匀，就成了蛋黄糊。
#红糖戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋清放入一半的白糖。
#红糖戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

用打蛋器搅打成这样再加入剩下的白糖。
#红糖戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

把蛋清打成干性发泡，提起打蛋器上面的蛋清成直角就行了。
#红糖戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。
#红糖戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

上下翻拌均匀，成细腻的糊状。
#红糖戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入蛋糕模具中，震几下。
#红糖戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

放入烤箱中层160度60分钟。
#红糖戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕就烤好了，从烤箱中拿出来震一下，倒扣在烤网上晾凉。
#红糖戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

脱模，切块。。。

红糖戚风蛋糕的烹饪技巧


1，红糖要提前打成粉状，容易化开，我的没打碎，结果烤好了还有红糖泡。2，蛋清的打发一定要到位，烘烤的时间一定要够，这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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