椰蓉蓝莓酸奶蛋糕

“自制的酸奶没有什么添加剂，所以也要尽快吃完，我一般做一盒就是1L的量，三个人吃两早餐，剩下的就是做蛋糕或是面包了，别说但凡糕点中加了酸奶成份都会格外的柔软，真的是天然的改良剂！ 酸奶蛋糕的特点就是细腻、嫩软，热吃或是冷是都各有风味，热量不高口感好，烤的时候再丢点喜欢的水果（水份大的不可以），早上多吃上几块都没有问题！”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的用料

主料

酸奶 200G 酸奶 200G

辅料

蛋糕粉 70G 蛋糕粉 70G
白糖 60G 白糖 60G
蓝莓 适量

椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法

#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所需要的材料
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

酸奶和玉米油混合搅拌均匀
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入酸奶中搅拌均
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋糕粉过筛后加入
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋）
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

切拌好后再加入余下的蛋白，
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

混合成细腻的蛋糕糊
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解12

步骤11

取一半蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，中间放点蓝莓果酱
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解13

步骤12

余下的蛋糕糊倒在上面，撒上蓝莓和椰蓉
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解14

步骤13

烤箱提前预热，最下层烤盘装水，蛋糕放在倒数二层的烤网上150度烤1小时
#椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法图解15

步骤14

可以趁热吃，冷藏后再吃也别有风味

椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的烹饪技巧


水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了；温度一定要没把握好，我这个新烤箱温度偏高了点，依旧150度烤开裂了。酸奶用的是自制的稠酸奶，超市的盒装的也可以，但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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