五花肉海带烧豆腐丸子

“适合孕早、中期食用。成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食对孕妇有很好的滋补作用。”
所属分类： 热菜   鲁菜   儿童   老人   春季食谱   晚餐   酒席  

五花肉海带烧豆腐丸子的用料

主料

豆腐 250克 豆腐 250克
海米 15克 海米 15克
瘦五花肉 250克

辅料

面粉 1大勺 面粉 1大勺
葱姜末 适量 葱姜末 适量

配料

酱油 3大勺 酱油 3大勺
鸡精 2茶勺 鸡精 2茶勺
桂皮 1小块 桂皮 1小块
植物油 适量

五花肉海带烧豆腐丸子的做法

#五花肉海带烧豆腐丸子的做法图解2

步骤1

豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀。
#五花肉海带烧豆腐丸子的做法图解3

步骤2

做成丸子。
#五花肉海带烧豆腐丸子的做法图解4

步骤3

锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。
#五花肉海带烧豆腐丸子的做法图解5

步骤4

锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香。
#五花肉海带烧豆腐丸子的做法图解6

步骤5

倒入酱油、料酒、少许盐炒匀。
#五花肉海带烧豆腐丸子的做法图解7

步骤6

加入开水烧开。
#五花肉海带烧豆腐丸子的做法图解8

步骤7

将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。
#五花肉海带烧豆腐丸子的做法图解9

步骤8

最后倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。

五花肉海带烧豆腐丸子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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