农家小炒肉

“在我这理解，农家炒肉，就是随意农家取当地的蔬菜配与五花肉来炒。从小家里常见的就是青蒜苗和芹菜梗，每次买肉回来，这两样也一样会带上几根，如果没有香芹和青蒜，就用青菜梗代替，总之怎么炒就是香。因为这五花肉，无论是炒、炖、蒸、焖都是大家喜欢的肉啊，总是脆而爽口，肥而不腻，是不是呢？食材：五花肉250克、红辣椒45克、青辣椒45克配料：青椒2根、大蒜3粒、料酒1茶匙、和抽2茶匙、老抽1茶匙、豆豉1茶匙，精盐和食用油各适量。”
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农家小炒肉的用料

主料

五花肉 250克 五花肉 250克
青辣椒 45克

辅料

青蒜 2根 青蒜 2根
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
老抽 1茶匙 老抽 1茶匙
精盐 适量 精盐 适量

农家小炒肉的做法

#农家小炒肉的做法图解2

步骤1

食材。
#农家小炒肉的做法图解3

步骤2

把五花肉切片。厚度薄一些，尽量均匀。
#农家小炒肉的做法图解4

步骤3

切好蒜、红、青椒，蒜片。
#农家小炒肉的做法图解5

步骤4

锅里温油炒香蒜片。
#农家小炒肉的做法图解6

步骤5

加入五花肉之后，要快火翻炒。
#农家小炒肉的做法图解7

步骤6

炒至变色，加入料酒、生抽、老抽再炒匀。
#农家小炒肉的做法图解8

步骤7

加入红青椒片。
#农家小炒肉的做法图解9

步骤8

加入青蒜。
#农家小炒肉的做法图解10

步骤9

加入豆豉、适量盐，炒匀。
#农家小炒肉的做法图解11

步骤10

装碟即可。

农家小炒肉的烹饪技巧


1、肉要切匀一些。可放冰箱1、2小时更好切。2、喜欢辣的可加些干椒炸锅。或加些剁椒。炒蒜片时要温油。3、加入肉片时再大火翻炒断生至熟即可。 -使用的厨具：炒锅

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