酱牛肉（卤牛肉）—捷赛私房菜

“这一道菜滋味丰富，很适合家宴。”
所属分类： 凉菜   家常菜   常见菜式  

酱牛肉（卤牛肉）—捷赛私房菜的用料

主料

牛腱子肉 1000克 牛腱子肉 1000克
豆蔻 3粒 豆蔻 3粒
砂仁 4粒 砂仁 4粒
桂皮 1块 桂皮 1块
辣椒 2根 辣椒 2根
料酒 50毫升 料酒 50毫升

辅料

橙子 2个 橙子 2个
香果 1个 香果 1个
草寇 2粒 草寇 2粒
香叶 2片 香叶 2片
花椒 5粒 花椒 5粒
盐 30克 盐 30克

酱牛肉（卤牛肉）—捷赛私房菜的做法

#酱牛肉（卤牛肉）—捷赛私房菜的做法图解2

步骤1

橙子切开挤汁，和清水浸泡牛肉2小时后将水倒掉；锅内加入调料和水，启动【清炖鸡】功能（先将汤煮香）；
#酱牛肉（卤牛肉）—捷赛私房菜的做法图解3

步骤2

将泡好的牛肉放入锅内，再次启动【清炖鸡】功能；烹饪结束，将汤晾凉后放入冰箱泡12小时；
#酱牛肉（卤牛肉）—捷赛私房菜的做法图解4

步骤3

泡好捞出切片，浇汁使用即可。

酱牛肉（卤牛肉）—捷赛私房菜的烹饪技巧


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