抹茶芝士蛋糕

“美味的芝士蛋糕，创新口味，添加了抹茶，系上了绿色的丝带，更加适合作为礼物送你的爱人。”
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抹茶芝士蛋糕的用料

主料

蛋黄 4个 蛋黄 4个
低粉 60克 低粉 60克
酸牛奶 40克 酸牛奶 40克
蛋白 4个

辅料

白巧克力 适量 白巧克力 适量
奥利奥 130克 奥利奥 130克

抹茶芝士蛋糕的做法

#抹茶芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

将饼干放入食品袋中。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

用擀面杖将饼干压碎，或者用料理机打碎。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

拌入软化的黄油，铺在模具上，用勺子压平、压实，放入冰箱冷藏。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

奶油奶酪隔水加热拌匀。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

分两次加入牛奶，搅拌均匀。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

分两次加入蛋黄，搅拌均匀
#抹茶芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

加入酸奶，搅拌均匀。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

分两次筛入低筋面粉拌匀。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

分两次加入55克糖，将蛋白打发至硬性发泡。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

倒入芝士面糊中拌匀。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入8寸模具中，烤箱预热175度，最底层插入放热水的烤盘，将模具放在中下层的烤网上烤50-55分钟。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

可可蛋糕外皮材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉20克、牛奶5克、植物油5克、鸡蛋1个、糖10克。将蛋黄拌入牛奶和植物油，低粉加糖粉加可可粉混合过筛。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

蛋白加入糖，打发至硬性发泡。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

将蛋黄液和过筛的粉类拌匀。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解16

步骤15

分两次放入蛋白糊翻拌均匀。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解17

步骤16

烤盘上铺油纸，均匀地铺上蛋糕糊。放入烤箱200度烤10分钟左右。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解18

步骤17

用刀切成比蛋糕稍微高一点的长条状。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解19

步骤18

晾至温热时，将其围在蛋糕的周围。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解20

步骤19

在蛋糕的表面上均匀地筛上抹茶粉。在周围系一条丝带。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解21

步骤20

在蛋糕上面摆好草莓。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解22

步骤21

在翻糖膏上用牙签沾一点色素膏。均匀地揉捏开。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解23

步骤22

用防粘擀面杖擀成薄饼。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解24

步骤23

用压花工具，压成花朵。
#抹茶芝士蛋糕的做法图解25

步骤24

在蛋糕的周围，沾上做好的翻糖花朵。

抹茶芝士蛋糕的烹饪技巧


1、奥利奥中间的夹层，可以不用去掉，因为做的是芝士蛋糕，可以用它来增加甜度。2、烤芝士蛋糕时，下面一定要插入盛有热水的烤盘，不然烤时会开裂现象。3、抹茶粉按照自己的口味添加，如果不喜欢可以不放。 -使用的厨具：电烤箱

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