自家面粉也出好面包---『全麦餐包』

“上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉，拿着时心里还在忐忑，这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜，美的我做了吐司面包和这餐包。当然，我做餐包是有私心的，一来天冷外面吃早餐容易进寒气，二来马上年关省省开支，三么就是那口子早饭吃不得甜食，只有这餐包夹鸡蛋是能接受的。配上奶茶，加上鸡蛋火腿，这餐包我吃着也美。”
所属分类： 烘焙   面包  

自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的用料

主料

高筋面粉 100g 高筋面粉 100g
酵母 2g 酵母 2g
淡奶油 60g 淡奶油 60g
砂糖 50g 砂糖 50g

辅料

蛋液 适量 蛋液 适量

自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法

#自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解2

步骤1

面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉，最后放上酵母
#自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解3

步骤2

用筷子轻轻拌匀桶内材料
#自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解4

步骤3

将面包桶放进面包机。选择“和面”程序
#自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解5

步骤4

揉好的光滑面团
#自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解6

步骤5

取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜
#自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解7

步骤6

第一次发酵选择在面包桶中，发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓
#自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解8

步骤7

基础发酵后，面团排气
#自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解9

步骤8

将面团分割成60g一份，滚圆松弛10分钟
#自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解10

步骤9

松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
#自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解11

步骤10

排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度，中层，上下火 15分钟

自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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