弹弹吐司

“这个面包真的很神奇，最初是在空心菜的博客上面看到的，竟然有这么多的水分，那到最后不就成了烤麸了么，一般高筋粉吸水都是60-70，这个水分竟然有80以上~抱着试试看的态度自己也做了一遍，真的能做出来，而且真的就像烤麸一样弹弹弹~ps，我估计原理其实和烤麸是一样的……”
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弹弹吐司的用料

主料

高筋粉 240g 高筋粉 240g
水 195g 水 195g

辅料

奶粉 15g 奶粉 15g
食盐 6g 食盐 6g
黄油 18g

弹弹吐司的做法

#弹弹吐司的做法图解2

步骤1

把除了黄油和酵母之外的所有原料放到面包机桶里面
#弹弹吐司的做法图解3

步骤2

然后用筷子搅拌搅拌所有的原料都湿润了即可，这时候是一大堆稠面糊
#弹弹吐司的做法图解4

步骤3

放到一边静置半个小时，然后用筷子试试已经有了像模像样的面筋了
#弹弹吐司的做法图解5

步骤4

然后加进去酵母粉，开始和面
#弹弹吐司的做法图解6

步骤5

面包机打开一个甜面包程序
#弹弹吐司的做法图解7

步骤6

然后神奇的现象就出现啦~面团会越来越听话，慢慢的开始成团，这时候加进去黄油
#弹弹吐司的做法图解8

步骤7

然后就成一个光滑的面团啦~把搅拌刀取出来，继续完整个甜面包程序即可！
#弹弹吐司的做法图解9

步骤8

这个是我绑住几分钟又解开的gif图片不知道能显示出来不能

弹弹吐司的烹饪技巧


和面的时候最好不要用手，很黏的…… -使用的厨具：面包机

上传我做的这道菜

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/ 9   弹弹吐司的做法步骤

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