萨其马

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

萨其马的用料

主料

面粉 500克

辅料

麦芽糖 150克	麦芽糖 150克
黄油 10克	黄油 10克

萨其马的做法

步骤1

面粉用鸡蛋揉成团，然后醒半个小时

步骤2

醒好后压成比平时吃的面条稍微厚一点的人面片

步骤3

切成大概馄饨皮大小的面片

步骤4

然后切成小条，多撒一些面粉防粘连

步骤5

油锅烧热，炸面之前面要过筛抖掉多余的面粉，小火炸成金黄色捞出控油

步骤6

白糖兑少许清水大火煮开

步骤7

然后放入蜂蜜，麦芽糖和黄油

步骤8

大火煮到冒大泡关火，赶快浇到之前炸好的面条里，快速搅拌，让每根面条都沾到糖浆

步骤9

模具提前抹点黄油，撒上白芝麻，我忘了拍照了，然后把之前沾满糖浆的面条倒到模具里，迅速用勺子压平，或者用擀面杖也可以

步骤10

表面撒上爱吃的果脯，等彻底凉透后就可以脱模了

萨其马的烹饪技巧

1. 鸡蛋放多少根据自己的面粉和鸡蛋的个体来定，我买的鸡蛋个头小2. 面团不要和的太硬，要不炸出来就不酥软了，醒面一定要醒透3. 如果喜欢甜，可以把麦芽糖都换成蜂蜜4. 糖浆倒到炸过的面条里时搅拌要快，因为糖浆凝固的太快了，就不好操作下一步了5. 倒入模具后压面条时不要压的太太太使劲儿，以免破坏面条的酥软度 -使用的厨具：炒锅