花朵寿司

“饱满的米粒，弹牙的口感、绵甜浓郁的米香，就已经足够诱人了。用它与火腿和寿司醋制做漂亮的花朵寿司，味道是更上一层楼，深受儿子喜爱。”
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咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

花朵寿司的用料

主料

大米 200克

辅料

紫菜适量	紫菜适量
鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
火腿适量	火腿适量

花朵寿司的做法

步骤1

大米淘洗两遍，加入适量的水和几滴植物油，浸泡20分，选择米饭程序蒸熟备用。

步骤2

鸡蛋打散，摊成蛋皮，卷入焯过水的蟹棒芯

步骤3

取一张紫菜，放上蛋卷，卷一圈之后，剪去多余部分，边缘处沾一点凉开水粘牢

步骤4

将米倒入寿司醋切拌均匀，让寿司醋与饭充分混合渗透。分成两份，取一张紫菜，均匀的铺上一份白米饭

步骤5

将另一份加入火腿粒，并撒入少量的红曲粉搅拌均匀，取一张紫菜，均匀的铺在上面

步骤6

把铺好白色米饭的紫菜放到铺好的红色米饭的紫菜上

步骤7

将寿司饭切成1.5-2cm的条。（7条就可以做一个寿司）

步骤8

寿司帘用保鲜膜包好。将切好的寿司条竖起按照红白相间的顺序放到寿司帘上，中间放上卷了紫菜的蛋卷

步骤9

卷起，轻轻捏紧并调整形状

步骤10

取开竹帘和保鲜膜，将卷好的寿司卷切成段摆盘开吃。

花朵寿司的烹饪技巧

学而食习之：１米和水的比例寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水１∶１或１∶１.２的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多５份以上　，就应适当减少水的用量，例如６碗米只需加５碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。２盐、糖、醋的比例寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按１∶５∶１０的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。可以在超市买到成品３醋和饭的比例调制寿司饭时，通常是将１碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持４０℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。４切寿司时，每切一块，要用混合了醋的水把刀擦一下，因为米饭发黏，会粘在刀上 -使用的厨具：电压力锅