【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调

“司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙，在这个方子的基础上，也可以做出很多种不同风味的司康哦。”
所属分类： 烘焙   面包  

【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的用料

主料

高筋面粉 225g 高筋面粉 225g
盐 3g 盐 3g
黄油 55g 黄油 55g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

鸡蛋（刷夜） 1个 鸡蛋（刷夜） 1个
奶油（夹馅） 50g 奶油（夹馅） 50g

【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法

#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解2

步骤1

高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解3

步骤2

拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解4

步骤3

将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解5

步骤4

葡萄干切成小碎丁。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解6

步骤5

接着加入葡萄干，搅拌均匀。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解7

步骤6

鸡蛋打散，与牛奶混合。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解8

步骤7

加入黄油中，混合成面团。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解9

步骤8

面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解10

步骤9

制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解11

步骤10

用模具压出形状，然后放入烤盘中。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解12

步骤11

将蛋液刷在小面团表面。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解13

步骤12

放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解14

步骤13

淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。
#【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的做法图解15

步骤14

将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。

【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调的烹饪技巧


使用的厨具：其它、电烤箱

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