【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型


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【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的用料

主料

高粉 160克 高粉 160克
牛奶 94克 牛奶 94克
盐 2克 盐 2克
酵母 3克 酵母 3克

辅料

全蛋液 适量 全蛋液 适量

【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法

#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解2

步骤1

把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解3

步骤2

把面包桶安装好。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解4

步骤3

接通电源选择和面功能。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解5

步骤4

在面包机工作的时候，我们可以通过观察窗口观察和面情况。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解6

步骤5

分钟和面程序结束后，拿出买难保桶检测一点面团，已经可以撑开较粗糙的膜。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解7

步骤6

加入事先软化的黄油，继续揉面15分钟。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解8

步骤7

和面程序结束后，再次检测一下面团，这时候已经到达完全阶段，可以撑出完美的手套膜。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解9

步骤8

用双手把面团收圆，放入面包桶里。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解10

步骤9

盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小即可。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解11

步骤10

发酵好的面团取出排气。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解12

步骤11

分别分割成35克和10克的面团各八份，分别揉圆盖上保鲜膜中间醒发15分钟。（面团还有一小块的，被我家小光头拿在手里做蜗牛）
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解13

步骤12

先来处理大面团，取一块面团，擀成长椭圆形。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解14

步骤13

翻面，再擀成长方形，并且擀薄底边。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解15

步骤14

从上往下卷成条（因为底边很薄，所以卷起来会很服帖的粘在一起），然后揉成约30厘米长的长度。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解16

步骤15

依次做好所有长条，盖上保鲜膜。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解17

步骤16

把小面团揉成小小的锥形，一头大一头尖。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解18

步骤17

然后把处理好的大小面团组合在一起放在铺有油纸的烤盘里。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解19

步骤18

放温暖处或者是烤箱里发酵至原来的2倍大，在表面刷上一层全蛋液，顺着蜗牛的纹路挤上卡仕达酱。
#【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法图解20

步骤19

放入提早十分钟预热好的烤箱，170度烤约12分钟，根据实际情况提早或延长时间。

【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的烹饪技巧


诗心片语：1：整形的时候先做大面团，这样在做小面团的时候，可以有一段时间的静置，便于后期整形。2：在卷的时候，不要卷得太紧，要留有一定的发酵空间，以免发酵好的“蜗牛”全都往上挤。3：烘烤的具体时间依据自家烤箱而定。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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