金牛角

“这款面包无需发酵，属于硬质面包，如果没有足够的时间，就来试试这款金牛角吧。（方子来自孟老师的100道面包，稍有改动）”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐   下午茶  

金牛角的用料

主料

高粉 200克 高粉 200克
细砂糖 50克 细砂糖 50克
酵母粉 1克 酵母粉 1克
全蛋 50克 全蛋 50克

辅料

蛋黄 1个 蛋黄 1个
黄油 适量

金牛角的做法

#金牛角的做法图解2

步骤1

将除黄油外的所有原料混合，放入面包机内搅拌20分钟，成稍具光滑状。
#金牛角的做法图解3

步骤2

加入黄油，再搅拌20分钟，成光滑状的面团。
#金牛角的做法图解4

步骤3

面团盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
#金牛角的做法图解5

步骤4

将面团等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10 分钟。
#金牛角的做法图解6

步骤5

搓成圆锥状。
#金牛角的做法图解7

步骤6

取一个面团擀成倒三角形。
#金牛角的做法图解8

步骤7

在最短的一边切一个小口。
#金牛角的做法图解9

步骤8

用双手将面团往下卷起。
#金牛角的做法图解10

步骤9

整形成牛角状。
#金牛角的做法图解11

步骤10

面团盖上保鲜膜，松弛约20分钟。
#金牛角的做法图解12

步骤11

刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。
#金牛角的做法图解13

步骤12

放入预热170度的烤箱内，约20分钟后，取出，整面刷上熔化的黄油，继续烤约5分钟后再取出刷上熔化的黄油，然后再烤5分钟。（我就刷了一遍黄油）
#金牛角的做法图解14

步骤13

成品图

金牛角的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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/ 14   金牛角的做法步骤

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