buttermilk版红丝绒蛋糕

“老公的朋友点名要吃这个,于是我就搜各种方子,第一次自己做酸奶油结果失败了,于是再找,就搜出这个buttermilk的版本,之后会写buttermilk的制作方法,做出来的蛋糕组织细腻湿润,不像外面的那么干”
所属分类: 烘焙   蛋糕  

buttermilk版红丝绒蛋糕的用料

主料

无盐黄油 78克 无盐黄油 78克
60克 60克
红曲粉 5克 红曲粉 5克
小苏打 1/2匙 小苏打 1/2匙
1/4匙 1/4匙
香草精 1/2匙

buttermilk版红丝绒蛋糕的做法

#buttermilk版红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤1

无盐黄油室温软化,加糖打发
#buttermilk版红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤2

分三次加入鸡蛋液,每加入一次都要充分打发再加新的蛋液
#buttermilk版红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤3

这是打发好的状态,成羽毛状
#buttermilk版红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤4

然后加入1/3过筛的低粉,可可粉,红曲粉和盐,搅拌均匀
#buttermilk版红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤5

再加入1/2的buttermilk,搅拌均匀,再加入1/3的过筛粉,然后再加入剩下的buttermilk,最后把剩下的粉过筛拌匀,放入香草精拌匀
#buttermilk版红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤6

小苏打和白醋混合倒入拌好的粉里,迅速拌匀
#buttermilk版红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入纸模,放入预热好的175度烤箱,烤20-30分钟,根据自家烤箱定
#buttermilk版红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤8

最后裱花即可(请忽略我拙略的裱花)

buttermilk版红丝绒蛋糕的烹饪技巧


糖的量根据自己喜好放,最多100g -使用的厨具:电烤箱

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/ 9   buttermilk版红丝绒蛋糕的做法步骤

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